Une étude récente menée par des chercheurs de la Stanford Medicine, publiée dans JAMA Network Open le 30 novembre, révèle qu’un régime végétalien peut considérablement améliorer la santé cardiovasculaire en seulement huit semaines. L’aspect unique de cette recherche a impliqué l’étude de 22 paires de jumeaux identiques, permettant aux scientifiques de contrôler les différences génétiques, l’éducation et les choix de mode de vie.
Traditionnellement, les études diététiques sur la santé cardiovasculaire sont confrontées à des défis en raison de divers facteurs, notamment les variations génétiques et les disparités de mode de vie. Cependant, en se concentrant sur des jumeaux identiques élevés dans des environnements similaires, les chercheurs ont pu isoler l’impact des changements alimentaires. Les jumeaux ont été sélectionnés à partir du Stanford Twin Registry, une base de données de jumeaux participant à des études de recherche.
Résultats Positifs et Faisabilité
L’essai, mené de mai à juillet 2022, comprenait 44 participants, chacun faisant partie d’une paire de jumeaux identiques. Un jumeau de chaque paire suivait un régime végétalien, tandis que l’autre suivait un régime omnivore. Les deux régimes mettaient l’accent sur une sélection saine de légumes, légumineuses, fruits et céréales complètes, excluant les sucres et les amidons raffinés. Le régime végétalien excluait tous les produits d’origine animale.
Les résultats ont indiqué que le régime végétalien entraînait des améliorations significatives des indicateurs de santé cardiovasculaire, notamment des niveaux plus bas de cholestérol lipoprotéines de basse densité (LDL-C), d’insuline et de poids corporel. Les quatre premières semaines du changement alimentaire ont montré les améliorations les plus substantielles.
L’étude, dirigée par le professeur Christopher Gardner, a démontré la faisabilité de l’adoption d’un régime sain en quatre semaines. Gardner a souligné que le régime généralisable utilisé dans l’étude est accessible à tous, comme en témoigne le succès de 21 végétaliens sur 22 à respecter le régime.
En conclusion, les résultats suggèrent que la transition vers un régime végétalien peut apporter des avantages cardiovasculaires notables en seulement deux mois. Bien que tout le monde n’opte pas nécessairement pour un mode de vie strictement végétalien, l’incorporation de plus d’aliments à base de plantes dans son régime alimentaire peut néanmoins contribuer à améliorer la santé. Gardner suggère que de tels changements alimentaires améliorent non seulement la santé cardiovasculaire, mais peuvent également offrir des avantages supplémentaires, tels qu’une augmentation des bactéries intestinales et une réduction de la perte de télomères, ralentissant le vieillissement du corps.