Une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a révélé des preuves préoccupantes concernant la consommation de viande rouge et son impact potentiel sur le risque de développer un diabète de type 2. L’étude, qui a examiné les habitudes alimentaires de milliers de participants sur plusieurs années, met en lumière l’association entre la consommation de viande rouge et la probabilité croissante de développer ce trouble métabolique. Le diabète de type 2 est une préoccupation majeure de santé publique en raison de ses liens avec les maladies cardiaques, les maladies rénales, le cancer et la démence.
L’étude, qui sera publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition le 19 octobre, révèle une relation convaincante entre la consommation de viande rouge et la probabilité de développer un diabète de type 2. Les résultats indiquent que même une consommation modeste de viande rouge, équivalente à seulement deux portions par semaine, peut augmenter le risque. À mesure que la consommation augmente, le risque augmente également, dessinant un tableau inquiétant des conséquences potentielles d’un régime riche en viande rouge.
Xiao Gu, premier auteur de l’étude et chercheur postdoctoral au département de nutrition, souligne l’importance de ces découvertes en déclarant : “Nos résultats soutiennent fortement les directives alimentaires qui recommandent de limiter la consommation de viande rouge, qu’il s’agisse de viande rouge transformée ou non transformée.”
Alors que des recherches antérieures avaient laissé entendre un lien entre la consommation de viande rouge et le risque de diabète de type 2, cette étude exhaustive, couvrant une longue période avec un grand nombre de participants, solidifie l’association, offrant un niveau de confiance plus élevé dans sa validité.
Remplacer la Viande Rouge par des Protéines d’Origine Végétale Réduit le Risque de Diabète
La prévalence croissante du diabète de type 2 est une préoccupation majeure de santé mondiale, exigeant une meilleure compréhension de ses facteurs de risque. Selon la récente étude de Harvard, un facteur clé contribuant à l’augmentation des taux de diabète de type 2 est la consommation de viande rouge. Pour atténuer ce risque, la recherche propose une alternative : remplacer la viande rouge par des sources plus saines de protéines d’origine végétale. L’étude démontre que de telles modifications alimentaires peuvent réduire considérablement le risque de développer un diabète de type 2.
L’étude a collecté des données auprès de 216 695 participants provenant de diverses études de santé à long terme, notamment l’Étude des infirmières (NHS), l’Étude des infirmières II, et l’Étude de suivi des professionnels de la santé. Ces participants ont été suivis sur une période de 36 ans, et leurs habitudes alimentaires ont été évaluées à l’aide de questionnaires sur la fréquence alimentaire. Au cours de cette période, plus de 22 000 personnes ont développé un diabète de type 2.
Les résultats indiquent que la consommation de viande rouge, qu’il s’agisse de viande rouge transformée ou non transformée, est étroitement liée à une augmentation du risque de diabète de type 2. Ceux qui ont consommé le plus de viande rouge présentaient un risque 62 % plus élevé par rapport à ceux qui en avaient consommé le moins. De plus, chaque portion quotidienne supplémentaire de viande rouge transformée était associée à un risque 46 % plus élevé de développer un diabète de type 2, tandis que chaque portion supplémentaire quotidienne de viande rouge non transformée était associée à un risque 24 % plus élevé.
La recherche a également examiné l’impact potentiel de la substitution d’une portion quotidienne de viande rouge par d’autres sources de protéines. Il a été constaté que le choix d’une portion de noix et de légumineuses était lié à un risque de diabète de type 2 réduit de 30 %. La substitution de la viande rouge par des produits laitiers a également montré une réduction substantielle, associée à un risque réduit de 22 %.
Compte tenu de nos résultats et des travaux antérieurs, une limite d’environ une portion de viande rouge par semaine serait raisonnable pour les personnes souhaitant optimiser leur santé et leur bien-être.”
Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition et auteur principal de l’étude,
Outre les avantages pour la santé personnelle, les chercheurs soulignent que la substitution de la viande rouge par des protéines d’origine végétale pourrait contribuer à atténuer les émissions de gaz à effet de serre, à lutter contre le changement climatique, et à offrir d’autres avantages environnementaux. Cette transition alimentaire s’inscrit dans le cadre d’efforts plus vastes en matière de durabilité et encourage une approche plus saine et plus respectueuse de l’environnement en matière de nutrition.