Allergies Alimentaires et Mort Cardiovasculaire – Une Menace Cachée
Selon une récente étude menée par les scientifiques de l’UVA Health, la sensibilité aux allergènes alimentaires courants tels que les produits laitiers et les arachides pourrait constituer une cause importante et jusqu’ici méconnue de maladies cardiaques. De manière frappante, ce risque accru de décès cardiovasculaire concerne également des personnes sans allergies alimentaires évidentes et pourrait rivaliser, voire dépasser, les risques liés au tabagisme, au diabète et à la polyarthrite rhumatoïde, selon les chercheurs.
L’étude approfondie, examinant des milliers d’adultes au fil du temps, révèle que les personnes produisant des anticorps en réponse aux produits laitiers et à d’autres aliments présentent un risque élevé de décès lié aux maladies cardiovasculaires. Remarquablement, ce risque persiste même lorsque l’on tient compte des facteurs traditionnels de risque de maladies cardiaques tels que le tabagisme, l’hypertension et le diabète. Le lien le plus fort concerne le lait de vache, mais d’autres allergènes tels que l’arachide et la crevette sont également significatifs.
Cette découverte révolutionnaire marque la première fois que les anticorps “IgE” dirigés contre des aliments courants sont liés à un risque accru de mortalité cardiovasculaire, selon les chercheurs. Bien que l’étude n’établisse pas de manière concluante une relation de cause à effet, elle s’appuie sur des études antérieures liant l’inflammation allergique et les maladies cardiaques.
Partie 2 : Anticorps IgE et Mortalité Cardiovasculaire – Démêler le Mystère
Environ 15 % des adultes produisent des anticorps IgE en réponse à des aliments courants, notamment le lait de vache et les arachides. De manière intrigante, bien que ces anticorps provoquent des allergies alimentaires sévères chez certaines personnes, de nombreux adultes qui les produisent ne présentent aucune réaction allergique évidente. La recherche indique que le lien le plus fort avec la mort cardiovasculaire se trouve chez les personnes ayant des anticorps IgE qui continuent de consommer régulièrement ces aliments, suggérant l’absence d’une allergie alimentaire sévère.
Le chercheur principal Jeffrey Wilson, M.D., Ph.D., expert en allergie et immunologie à l’École de médecine de l’Université de Virginie, met l’accent sur la présence d’anticorps IgE dirigés contre des aliments détectés dans les échantillons sanguins. Selon lui, la plupart de ces sujets n’avaient probablement pas d’allergie alimentaire évidente, faisant de l’étude une exploration d’une réponse immunitaire silencieuse aux aliments. Bien que ces réponses ne soient peut-être pas assez puissantes pour provoquer des réactions allergiques aiguës, elles pourraient contribuer à l’inflammation, entraînant éventuellement des problèmes tels que les maladies cardiaques.
Découvertes Inattendues sur les Allergies Alimentaires et Implications Futures
Le périple de la recherche a commencé avec l’investigation de l’équipe de l’UVA sur une forme inhabituelle d’allergie alimentaire transmise par les tiques et liée aux maladies cardiaques. Cette allergie, transmise par la morsure de la tique lone star, sensibilise les individus à un sucre appelé alpha-gal présent dans la viande des mammifères. Connu sous le nom de “syndrome alpha-gal”, cette allergie peut provoquer des symptômes graves, notamment de l’urticaire, des troubles gastro-intestinaux et des difficultés respiratoires, voire une anaphylaxie potentiellement mortelle, trois à huit heures après la consommation de bœuf ou de porc. (La volaille et le poisson ne contiennent pas ce sucre, et ne déclenchent donc pas de réaction.)
Pour explorer l’impact plus large des allergies alimentaires sur la santé cardiaque, l’équipe, comprenant Wilson, Platts-Mills et des collaborateurs de l’UVA, ainsi que Corinne Keet, M.D., Ph.D., de l’Université de Caroline du Nord, a examiné les données de 5 374 participants de l’Enquête nationale sur la santé et l’examen (NHANES) et du site de l’étude multiethnique de l’athérosclérose (MESA) de Wake Forest. Parmi ces personnes, 285 étaient décédées de causes cardiovasculaires.
Chez les participants du NHANES, les anticorps IgE dirigés contre au moins un aliment étaient associés à un risque significativement plus élevé de décès cardiovasculaire, ont découvert les chercheurs. Cela était particulièrement vrai pour les personnes sensibles au lait, une constatation qui s’est également vérifiée chez les participants du MESA. Une analyse supplémentaire a également identifié la sensibilisation à l’arachide et à la crevette comme des facteurs de risque significatifs de décès cardiovasculaire chez ceux qui les consommaient régulièrement.
L’étude met en lumière un lien surprenant et jusqu’ici inexploré entre les anticorps allergiques dirigés contre des allergènes alimentaires et les maladies cardiaques. À mesure que la recherche dans ce domaine se dévoile, elle ouvre de nouvelles voies pour comprendre la relation complexe entre les allergies alimentaires courantes et la santé cardiovasculaire. De certaines manières, cette révélation remet en question les idées reçues, soulignant la nécessité d’une exploration plus approfondie de cette interaction complexe.