Les produits ultra-transformés (UPF) sont liés à plusieurs maladies, notamment l’obésité et certains cancers. Crédit : Wdnld / Shutterstock.
En Inde, l’augmentation des taux d’obésité suscite des préoccupations concernant la popularité des aliments ultra-transformés, associés à diverses maladies chroniques. En plus de contribuer à l’obésité, la surconsommation d’UPF augmente le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de mortalité précoce.
En 2022, environ 70 millions d’adultes et 12,5 millions de jeunes de moins de 19 ans étaient obèses en Inde, selon une étude publiée dans The Lancet. Un rapport de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a révélé qu’entre 2005-2006 et 2019-2020, le surpoids et l’obésité ont augmenté de plus de 10 %, atteignant 29,8 % chez les hommes et 33,2 % chez les femmes en milieu urbain, et 19,3 % et 19,7 % en milieu rural, respectivement.
Francis Gabriel Godad, responsable du développement commercial chez GlobalData, a commenté : « La consommation d’aliments ultra-transformés en Inde alimente l’augmentation alarmante des maladies chroniques. Il est donc crucial de prendre des mesures politiques complètes pour protéger la santé publique. Il faut sensibiliser, promouvoir des habitudes alimentaires plus saines et inciter à consommer davantage d’aliments frais et peu transformés. »
Définition des UPF
Les produits ultra-transformés sont largement consommés, mais leur définition n’est pas universelle. La classification NOVA, la plus utilisée, décrit les UPF comme des “formulations d’ingrédients, principalement destinés à un usage industriel, créées par des procédés industriels”. Ces produits contiennent souvent des graisses trans pour prolonger leur durée de conservation. L’OMS a averti qu’une consommation élevée de graisses trans augmente le risque de décès et de maladies cardiaques.
Godad a ajouté : « Les aliments ultra-transformés sont riches en sucres ajoutés, en sel et en graisses malsaines, mais pauvres en nutriments essentiels. Cela entraîne non seulement une prise de poids, mais aussi de mauvaises habitudes alimentaires. »
Croissance des UPF en Inde
Alors que l’obésité augmente en Inde, le marché des substituts végétaux, un secteur inattendu, se développe. GlobalData prévoit que le marché indien des substituts de viande connaîtra une croissance annuelle de 6 % à 8 % de 2022 à 2027, en grande partie grâce à l’innovation produit.
Shravani Mali, analyste chez GlobalData, a commenté : « Les aliments ultra-transformés, riches en additifs et ingrédients artificiels, sont devenus courants. Ces produits, souvent sous forme de snacks emballés et de boissons sucrées, manquent de nutriments essentiels et présentent des risques pour la santé. »
Le gouvernement indien devrait envisager d’imposer des taxes sur ces produits et de réglementer leur disponibilité dans les écoles. Les fabricants devraient également développer des stratégies pour améliorer l’étiquetage de ces produits.